相關(guan) 業(ye) 內(nei) 專(zhuan) 家向《中國企業(ye) 報》記者表示，中國在食品安全追溯係統建設方麵可以說是在學習(xi) 中前行，食品安全追溯係統數量與(yu) 日俱增，其成效也不斷明顯。

政府打造有序進行

事實上，中國建設食品安全追溯體(ti) 係的起步時間並不比歐美發達國家晚太久。早在2006年，上海就在全國率先開始建設追溯係統。隨後，成都、杭州等地追溯體(ti) 係也投入試運行，初步實現了追溯功能，並與(yu) 中央平台對接，上傳(chuan) 數據4200多萬(wan) 條。

起步之後，中國對食品安全追溯係統的建設更加重視。日前，農(nong) 業(ye) 部出台了《關(guan) 於(yu) 加快推進農(nong) 產(chan) 品質量安全追溯體(ti) 係建設的意見》，該意見提出建立全國統一的追溯管理信息平台、製度規範和技術標準，選擇蘋果、茶葉、豬肉等幾類農(nong) 產(chan) 品統一開展追溯試點，逐步擴大追溯範圍，力爭(zheng) “十三五”末農(nong) 業(ye) 產(chan) 業(ye) 化國家重點龍頭企業(ye) 、有條件的“菜籃子”產(chan) 品及“三品一標”規模生產(chan) 主體(ti) 率先實現可追溯。

全國多地食品安全追溯體(ti) 係的建設工作也在有序進行中。例如，江西近日提出在嬰幼兒(er) 配方乳粉等重點食品生產(chan) 企業(ye) 推進建立食品追溯體(ti) 係建設，實現生產(chan) 全過程信息可記錄、可追溯、可查詢、質量安全可管控、產(chan) 品可召回，保障食品安全。河南正著力推進食用農(nong) 產(chan) 品、食品、藥品等八大追溯體(ti) 係建設，提升河南省的產(chan) 品質量安全與(yu) 公共安全水平。

企業(ye) 自建已具規模

食品安全問題，與(yu) 每個(ge) 人都密切相關(guan) ，所以在食品安全保障方麵，作為(wei) 食品安全追溯製度中信息準確性的第一責任人，越來越多的企業(ye) 開始自建食品安全追溯係統。

“目前政府做的追溯係統多為(wei) 產(chan) 品的基本信息，而不是生產(chan) 加工過程，更沒有原材料的追溯。獨立的第三方平台的追溯係統現在有很多，但大多是流通領域的產(chan) 品基本信息和銷售性信息。隻有企業(ye) 建立的可追溯係統才能反映和追溯到生產(chan) 的全過程，以及產(chan) 業(ye) 的全產(chan) 業(ye) 鏈。”飛鶴乳業(ye) 相關(guan) 負責人在接受《中國企業(ye) 報》記者采訪時分析道。

“任何一個(ge) 企業(ye) 都不可能配備大量的人手做現場的點對點管理，但每個(ge) 環節都不能有安全的紕漏，中糧集團借助信息化實現了遠程監管和全過程管理，通過大數據管理提高了管理的針對性。我們(men) 將紙麵上形成的流程、規範、係統通過數據化的形式來表達，任何一個(ge) 數據都可以進行驗證和追溯，這就對工廠形成倒逼機製。”中糧集團質量與(yu) 安全管理部副總監陳誌剛在接受記者采訪時表示。

資料顯示，目前已有1.35萬(wan) 家企業(ye) 建成並運行追溯體(ti) 係，覆蓋20餘(yu) 萬(wan) 經營商戶，初步形成輻射全國、連接城鄉(xiang) 的追溯網絡，對構建食品安全網絡起到了良好作用。

第三方平台快速崛起

隨著互聯網及科技發展，第三方食品追溯平台也在快速湧現。不僅(jin) 出現了許多專(zhuan) 門提供食品安全追溯服務的企業(ye) ，就連一些科技巨頭企業(ye) 也紛紛加入這一陣營。例如阿裏健康不久前決(jue) 定建設第三方追溯平台，與(yu) 監管部門、藥品企業(ye) 、行業(ye) 組織、第三方技術服務商，以及公眾(zhong) 一起，構建一個(ge) 杜防假藥的追溯生態係統。

相對於(yu) 由政府和企業(ye) 主導的平台，第三方食品追溯平台以其客觀性贏得了越來越多人的青睞。此前有業(ye) 內(nei) 人士表示，未來第三方食品追溯會(hui) 在食品追溯中成為(wei) 主流。

國家食藥監總局高級研修學院博士後肖平輝在接受《中國企業(ye) 報》記者采訪時表示，第三方機構可以以市場參與(yu) 者的角色為(wei) 政府及企業(ye) 構建相應追溯係統提供對接服務。服務可以是提供追溯係統服務或者是谘詢服務，可以成為(wei) 共享式追溯係統的建設者，也可以是僅(jin) 僅(jin) 提供輔助性的行業(ye) 谘詢服務。

但同時不能忽略的是，大多數第三平台由於(yu) 缺少資金以及技術的支持，其追溯範圍有限，追溯效果也比前兩(liang) 者要小。