作為(wei) 餐桌上的主菜－－豬肉，不僅(jin) 能為(wei) 人們(men) 提供優(you) 質蛋白質和必需的脂肪酸。還能改善生活，成為(wei) 接待賓客的美味佳肴。因此，豬肉在我國具有龐大的消費市場。隨著肉類質量問題頻頻曝光，政府對豬肉檢疫工作加大了力度。為(wei) 了防止不合格豬肉通過偽(wei) 造檢疫標識進入市場，深圳片豬肉激光灼刻係統近日在深圳龍崗區三號屠宰場驗收啟用。

專(zhuan) 家組及其工作人員召開現場辦公會(hui) 議 

什麽(me) 是片豬肉激光灼刻技術？就是通過計算機控製激光束高速劃過豬肉表皮，對豬肉的局部表皮高溫物理灼燒，瞬間汽化，在豬肉表皮形成激光灼刻清晰可辨、不可擦除的圖案。整個(ge) 灼刻過程無任何添加物質，不會(hui) 對豬肉及周邊環境造成任何汙染。目前，該項技術已先後在北京、長沙、廈門等地推廣使用。

激光灼刻清晰可見 

由深圳大族激光研發生產(chan) 的400w片豬肉激光灼刻係統，質量可靠，數據精確、可操作性強，每小時可灼刻780頭，比以往傳(chuan) 統打標方法每小時增加180頭。同時，與(yu) 傳(chuan) 統的人工滾筒針刺式胴體(ti) 檢疫驗訖印章相比，激光灼刻胴體(ti) 檢疫驗訖印章具有識別度高、難於(yu) 偽(wei) 造和衛生安全的特點，利於(yu) 豬肉產(chan) 品的追根溯源。

現場目注灼刻過程 

激光灼刻技術的應用是由政府買(mai) 單、企業(ye) 使用、消費者受益的一項利民舉(ju) 措，因此也不會(hui) 額外增加豬肉產(chan) 品的市場價(jia) 格。

現場分析驗收

目前，農(nong) 業(ye) 部已將生豬激光灼刻檢疫標識列為(wei) 可在全國流通的模式，以此提升動物產(chan) 品安全追溯能力，保障豬肉產(chan) 品質量安全。深圳市政府積極響應，曾多次召開會(hui) 議，製定出台全市生豬屠宰管理措施。這次在龍崗第三屠宰場實施驗收，就是實現以點帶麵，全麵鋪開片豬肉激光灼刻技術，讓市民吃上更放心的肉。(文/老牛)