近日，日本研究人員開發出一項全新的檢測技術，通過激光和等離子衝(chong) 擊波的高科技檢測方法，來判斷水果成熟度。尤其是對於(yu) 像芒果等一類軟性食物而言，這種檢測方式非常有效。

水果的成熟度由其軟硬程度決(jue) 定，以往也有檢測水果的方法，主要是接觸式的，這種接觸的過程不可避免地會(hui) 對水果帶來影響。

此次研究項目由日本芝浦工業(ye) 大學(SIT)的研究團隊所主導。其工作原理是，用高強度激光在在芒果表麵上製造一個(ge) 等離子體(ti) 氣泡，該氣泡會(hui) 產(chan) 生衝(chong) 擊波，然後會(hui) 在水果上產(chan) 生振動。然後，再通過一個(ge) 激光多普勒振動儀(yi) (LDV)的儀(yi) 器，來測量所產(chan) 生的振動，由此來判斷水果的軟硬程度，進而得到水果的成熟度。

未來，研究團隊還將針對水果的不同部位進行反複研究，進一步推進該檢測方法的科學性和準確性。