3D打印技術自去年以來不斷顛覆人類的想象。利用複雜的“墨水”，3D打印機完成了形形色色的實物打印：從(cong) 人造耳朵到零部件，從(cong) 心髒瓣膜到建築模型……涵蓋的領域從(cong) 醫療到製造業(ye) ，從(cong) 文物保護到科學研究。最近，3D打印的觸角又延伸到了食品領域。據報道，美國宇航局最近向一家企業(ye) 提供了12.5萬(wan) 美元經費，資助其為(wei) 期6個(ge) 月的3D食物打印機研發計劃。

　　3D食物打印機利用材料一次性熔聚成型技術，其原理是將碳水化合物、蛋白質和其他營養(yang) 物質製成粉末狀，和食用油一道放置在“墨盒”中。人們(men) 可以根據自己的喜好選擇不同的“墨盒”，通過對材料的層層疊加，“打印”出口味各異的食物。由於(yu) 營養(yang) 物質經過脫水處理，這些“墨盒”的保存期長達30年，這事實上在一定程度上避免了浪費。目前，披薩是最適合“打印”的食物，因為(wei) 它擁有獨特的層狀結構，隻要逐層添加不同的成分，就可“打印”出一張新鮮比薩餅。

　　3D食物打印技術引發了輿論的熱議和人們(men) 的關(guan) 注。首先，它使人們(men) 的太空旅行夢想變得更近了——這也是美國宇航局關(guan) 注該技術並給予資助的主要原因。人類要想在太空中進行更廣闊的遨遊，必須儲(chu) 備足夠的食物，太空飛船運輸的成本又決(jue) 定了這些食物不能占據太多的空間和重量。3D食物打印有望解決(jue) 這一難題，進而輔助人類完成更具挑戰性的太空探索任務。

　　其次，3D食物打印或許能緩解糧食不足難題。根據聯合國的統計數據，到2050年，全世界的人口將增加到90億(yi) ，這意味著需要更多的食物，來養(yang) 活比現在多出將近1/3的人口，未來糧食供應不足的問題將更加嚴(yan) 峻。而用於(yu) 3D食物打印的來源可以是昆蟲，也可以是其他目前人類不太食用的東(dong) 西，人類獲取食物的範圍會(hui) 有所擴大。這對於(yu) 傳(chuan) 統的糧食生產(chan) 方式是一種很大的變革。

　　此外，3D食物打印能夠滿足人們(men) 不少個(ge) 性需求。比如，可以根據不同的年齡段製訂個(ge) 性化的營養(yang) 配方，而且可以成為(wei) 懶人和特殊人群的果腹之道。

　　當然，3D食物打印眼下還隻是個(ge) 新興(xing) 事物。要想普及，尚須闖過不少難關(guan) 。例如，3D食物打印的低速度和高成本與(yu) 普通生產(chan) 方式相比，存在不小的劣勢。這就限製了3D食物打印向批量化、規模化方向發展。

　　不過，3D食物打印技術催生的夢想依然是誘人的。有夢想，才有前進的方向。