日前，德國科學家發明了一種看起來跟日常食物一樣的3D打印超軟滑果凍樣食品，從(cong) 西蘭(lan) 花到烤羊排，這些“打印”出來的食物長得非常逼真，口感別有一番風味。這個(ge) 項目主要為(wei) 了讓老人家們(men) 能夠更好地攝入有營養(yang) 的食物。

　　這些打印的食物是德國Biozoon公司的科學家和頂級廚師Markus Biedermann和Herbert Thill研究而成，專(zhuan) 為(wei) 有吞咽困難或有其他疾病無法正常咀嚼進食的老人設計的。隨著年歲已高或者身患癌症、中風等疾病，很容易出現吞咽困難症。據悉有將近60%的老人存在吞咽困難，他們(men) 每天都跟吞咽和消化作鬥爭(zheng) 。

　　研究將生的或熟的、新鮮的或冰凍的食物絞碎、混合、濃縮成漿或打成泡沫，然後重新成型，讓吞咽困難的人們(men) 可以開心愉快地享受大餐。該項目從(cong) 歐盟籌得300萬(wan) 歐元開展相關(guan) 研究：使用快速製作技術開發個(ge) 性化食品為(wei) 老年人提供均衡營養(yang) 。

　　無論是外觀還是味道，超軟滑成品都跟原來的食物非常相似，而質地就非常柔軟，像膠體(ti) 一樣。它入口即化，吃起來很安全，非常適合有咀嚼困難或吞咽困難的消費者。它利用技術把雞肉、胡蘿卜和水果等變成軟綿綿的，然後再把它們(men) 重新塑形。

　　總的來說，這種技術展現給廚師和家庭成員的是：為(wei) 患者準備這種富有營養(yang) 的食物是很簡單、快速的，每餐都可以針對患者量身製作。打印出來的食物是冷凍的，可以放進冰箱裏，等到要吃的時候拿到微波爐裏加熱一下就行。該項目希望通過此產(chan) 品鼓勵老年人從(cong) 食物中獲取所需的營養(yang) 。