打印機能打印出水果？這不是開玩笑吧。沒錯，這是真的。近日，英國劍橋設計公司Dovetailed宣布，已經研製出3D水果打印機。不過，這種打印機打印出的可不是傳(chuan) 統的水果，而是一種可以有任何水果味道、由果汁和化合物組成的水果式混合食物。

    自3D打印機問世以來，房子、化妝品以及各種各樣的3D打印品逐漸走進人們(men) 的視野。　　　　

    “3D打印在過去幾年的增長速度可以用‘驚人’二字來形容，速度非常快。”stratasys大中華區總經理汪祥艮在接受《國際金融報》記者采訪時表示，3D打印的最大魅力就是要讓大家有更多的想象空間，3D打印可以做的東(dong) 西非常多。在6月4日至7日的第十五屆中國國際模具技術和設備展覽會(hui) 上，Stratasys展出了全球惟一一款彩色多材料3D打印機。

    “我們(men) 現在注重的是3D打印的創新、傳(chuan) 播和體(ti) 驗，人們(men) 體(ti) 驗之後就會(hui) 認識到它的價(jia) 值。未來若幹年，3D打印技術仍將保持高速增長。”汪祥艮說。

    吃貨福利

    毋庸置疑，醫療、服裝、工業(ye) 製造甚至食物，3D打印正在慢慢席卷我們(men) 的生活，打開通往未來的神奇之門。

    在眾(zhong) 多的3D打印品中，食物無疑成為(wei) 最受眾(zhong) 人矚目的焦點。如今，3D水果打印機的問世無疑讓更多“吃貨們(men) ”興(xing) 奮。

    幾分鍾打印水果，到底是如何辦到的呢？據了解，該打印機使用了分子球化工藝技術，即將果汁注入到一粒粒類似魚子醬或西米大小的凝膠狀球體(ti) 中去。打印前，先將果汁混入藻酸，然後將混合物滴進預冷的氯化鈣溶液中。在氯化鈣溶液裏，果汁混合液被包裹上一層薄膜，最後形成了果汁表皮包裹著的球狀物。咀嚼時，“3D水果”內(nei) 的果汁迸射出來，口感像真實的水果一樣。所以，它們(men) 其實並非是真正意義(yi) 上的水果，而是由果汁和化合物組成的水果式混合食物，可擁有多種口味。而在家就可以打印“水果”為(wei) 人們(men) 的生活開啟了無限可能。

    事實上，3D打印食物早已不是新鮮事，打印披薩、巧克力對於(yu) 3D打印機來說都是小菜一碟的事情。不久前，3D Systems公司就宣布與(yu) 著名巧克力品牌好時合作，開發全新的食物3D打印機，可以支持巧克力、糖果等零食打印；而英國的Chocedge公司已經研發出可以打印蛋糕裝飾的巧克力邊的打印機，售價(jia) 為(wei) 4783美元(約合人民幣28970元)，巧克力注射器成本則為(wei) 25美元(約合人民幣151元)；位於(yu) 美國紐約州的康奈爾大學研究室則研發了一台3D打印機，可以打出很多花樣的玉米片，還可以製作漢堡肉餅。

    更有意思的是，這項技術還被美國國家航空航天局(NASA)看上了。NASA曾授權廠商Systems & Materials研發可以打印披薩的3D打印機，以改善宇航員的膳食水平。據說，打印機原型能夠使用保質期很長的油及麵粉，同時最大限度地減少披薩中的不健康成分。其工作原理就是首先打印一層麵團，其他的食材一邊印刷一邊烘烤，打印機底部會(hui) 有一個(ge) 加熱板，番茄以粉末的狀態存儲(chu) 在那裏，再混合油和水，而最頂層的深層蛋白質則是來自動物、牛奶或植物的蛋白質，直到最後整個(ge) 披薩被印刷出來。

    水果、披薩、巧克力、玉米片，3D打印食物的能力所向披靡，但吃貨們(men) 若是因此流口水的話就為(wei) 時過早了。

    “你敢吃嗎？”這是一個(ge) 橫亙(gen) 在大多數人麵前的問題，看著新奇，但麵對打印機打出的食物，你真的會(hui) 有食欲嗎？就像水果打印機打印出的並非真正意義(yi) 上的水果一樣，3D打印出的食物和我們(men) 平時吃的一定是不同的。要用3D打印機製作同樣的食物則需要用特殊、可食用、與(yu) 3D打印機相匹配的材料。

    就拿NASA投資12.5萬(wan) 美元開發為(wei) 宇航員改善夥(huo) 食的3D打印機來說，最先麵世的披薩原材料不是麵粉，而是由營養(yang) 粉、水和油製成。更令人食欲全無的是，這些營養(yang) 粉的原料提取其實都來自昆蟲、草和水藻。也許在打造3D打印機的工程師看來，隨著地球人口的增長，越來越多的地區會(hui) 缺乏食物，從(cong) 昆蟲中直接攝取蛋白質比吃肉攝取顯然更具有可持續性。而在飛機或太空中有幸吃到3D打印機“吐”出來的食物也是一項令人驕傲的科技創新。但對於(yu) 普通百姓來說，如何接受3D打印製作的食物，還是一個(ge) 嚴(yan) 峻的問題。

    想一想，全球每個(ge) 家庭的廚房都有個(ge) 3D打印機，用它打印的食物來養(yang) 活家人，這的確是一副充滿想象的神奇畫麵。然而一台動輒上萬(wan) 元的3D打印機和昂貴的原材料顯然不是所有人都能消費得起的。“花大價(jia) 錢去吃3D打印的東(dong) 西太不可思議了。”一些接受《國際金融報》記者采訪的人提起此事都表現出難以接受的神情。

    由此可見，3D打印食物看上去離我們(men) 很近，十分新鮮，但其與(yu) 民用化、普及化之間仍是障礙重重。也許在材料及技術的普及之後，3D打印不再昂貴之時，它才會(hui) 真正進入人們(men) 的生活。

    秀場成名

    雖然打印食物有些“遙不可及”，但3D打印服飾早已叱吒整個(ge) 時裝秀場。2013年，設計師Melinda Looi的亞(ya) 洲首場3D時裝秀刮起了一陣3D旋風。整場秀的靈感來自鳥類，翅膀零件、圖案與(yu) 自然相呼應。設計師通過3D打印技術製造首飾、項鏈、裙子、披肩和有翼背包。由於(yu) 3D打印材料的統一特殊性，也讓整套設計十分完整，自然融合，展現出一種最原始的美。

    而在四大時裝周上，首度嚐鮮3D打印的是荷蘭(lan) 女設計師愛麗(li) 絲(si) ·範·赫本(Irisvan Herpen)，這位鍾情於(yu) 把科技與(yu) 時尚結合的先鋒設計師，十分注重材料與(yu) 工藝的表現。她於(yu) 2013年春夏巴黎高級定製時裝周上與(yu) 麻省理工學院藝術與(yu) 科學專(zhuan) 業(ye) 教授奈莉·奧克斯曼(NeriOxman)合作3D打印服裝，震撼時尚界。

    在2013年的秋冬巴黎高級定製時裝周上，愛麗(li) 絲(si) ·範·赫本再次推出Wilderness Embodied係列，由3D打印和激光剪裁技術“製作”了整個(ge) 係列，其中與(yu) 時裝鞋設計師Rem D Koolhaas合作的鞋履也均為(wei) 3D打印。鞋履以樹根為(wei) 靈感，呈現盤根錯節的生長過程。樹根鞋每層僅(jin) 16微米，使用剛性的黑色和白色的不透明材料，如此複雜的幾何結構在3D打印技術上得到了充分展現。

    到了2014年，各大春夏時裝周上，3D打印儼(yan) 然已成為(wei) 設計師的寵兒(er) ，尤為(wei) 賺人眼球的是3D打印的各種印花連衣裙。來自紐約的多學科設計師弗朗西斯·比托尼利用3D打印機和柔性長絲(si) ，設計出了多款Verlan禮服和3D印花連衣裙，多邊形和繁複的花紋加上3D打印材料特別的材質，打造出一件又一件神話般精致的禮服，驚豔四座。

    “3D打印對於(yu) 學設計的人來說真的十分方便，當我設計完一個(ge) 東(dong) 西之後，你隻需一台3D打印機，就可以通過程序設計之後在家將成品打印出來，省去了開模等繁瑣的步驟，也讓設計的過程變得更加靈活。”曾就讀於(yu) 東(dong) 華大學萊佛士設計學院的盧楨(化名)告訴《國際金融報》記者，她不久前剛花了1萬(wan) 元買(mai) 了一台小型家用的3D打印機，“雖然有些小貴，但真的非常方便，也很有樂(le) 趣，給我打造了一個(ge) 更好的設計環境。”#p#分頁標題#e#

    如果說，2014年四大時裝周時3D打印服裝設計還受限於(yu) 材料的種類和顏色的話，今年3月，stratasys推出的全球首款彩色多材料3D打印機更是拉近了設計師與(yu) 打印機的距離。南非設計師和工程師Michaella Janse van Vuuren就與(yu) Stratasys攜手合作，推出了別具一格的彩色多材料3D打印時裝係列。該係列設計獨特，以“彩色玻璃”緊身胸衣、“經典之蛇”時裝鞋和腰帶，以及一係列“魚遊珊瑚”手鐲為(wei) 設計亮點。這些設計作品多為(wei) 一次性3D打印而成，融合了前所未有的明豔色彩和材料組合。彩色玻璃緊身胸衣刻畫了伊甸園中禁果之樹的花、漿果和樹葉。為(wei) 了完美表現出教堂彩色玻璃的效果，van Vuuren與(yu) Stratasys的材料工程師Tal Ely通力協作，使用了一個(ge) 由3種基本材料組成的定製墨盒：即Stratasys的透明和類橡膠材料，與(yu) Vero Magenta品紅材料結合，調製出了特別的瑩彩粉紅和夢幻紫色。緊身胸衣整體(ti) 由柔韌性和透明度各異的Poly Jet數字材料製成，從(cong) 剛性透明嵌板到柔性彩色部件悉數在列。Stratasys市場副總裁Arita Mattsoff表示：“‘彩色玻璃’緊身胸衣完美地體(ti) 現了Objet 500 Connex3彩色多材料3D打印機先進的設計和製造功能。這件作品的複雜程度不容小覷——3種不同材料的液滴融合，不僅(jin) 能一次性打印出柔性、剛性和彩色部件，還能實現不同的透明屬性。現在，設計師可在一道工序中創造製作由不同材料和色彩組成的複雜結構，堪稱史無前例的創舉(ju) 。”

    前世今生

    即使再史無前例，人們(men) 還是不禁要問，一台機器是如何打印出立體(ti) 的東(dong) 西的？對此，汪祥艮告訴《國際金融報》記者，確切來說，3D打印技術是運用粉末狀金屬或塑料等可黏合材料，通過一層又一層的多層打印方式，來構造零物件的。簡單來說，3D 打印就是在普通的二維打印的基礎上再加一維。打印機先像普通打印一樣在一個(ge) 平麵上將塑料、金屬等粉末狀材料打印出一層，然後再將這些可黏合的打印層一層一層地黏合起來。通過每一層不同的“圖形”累積，最後就形成了一個(ge) 三維物體(ti) 。就像蓋房子一樣，磚塊是一層一層的，但累積起來後，就成了一個(ge) 立體(ti) 的房子。

    事實上，3D打印的概念早在上世紀80年代就已經出現。1995年，美國麻省理工學院創造了“3D打印”這個(ge) 名詞，隨後，3D打印便開始在實驗室萌芽。而其真正受到世人關(guan) 注則是在美國金融危機時期，為(wei) 了實現“製造業(ye) 回流”，2011年6月，奧巴馬宣布一項新政策，並向3D打印產(chan) 業(ye) 支出5億(yi) 美元以提升美國在製造業(ye) 上的領先地位；2013年2月，奧巴馬在國情谘文中表示，將建設一個(ge) 包含15個(ge) 製造創新中心的全國性網絡，希望專(zhuan) 注於(yu) 3D打印和基因圖譜等各種新興(xing) 技術。隨後，3D技術開始被應用在醫療模型、建築模型等更廣泛的領域。

    如今，3D打印機雖然可以打印出服裝、汽車甚至食物，但由於(yu) 成本和打印材料等技術方麵的限製，3D打印技術在工業(ye) 領域的應用主要還是在產(chan) 品研發過程中的設計驗證，如在進行批量生產(chan) 之前，設計出產(chan) 品，通過3D打印機打印出樣品進行評估，及時發現產(chan) 品設計中存在的問題，並對設計的樣品進行功能測試等。甚至還包括用3D打印技術進行模具製造，如打印出真空鑄造件和熔模鑄造件的母模、注塑模等。“不同的材質需要不同的3D打印機，也就是說，暫時沒有一種打印機能通吃所有材料。”汪祥艮說。

    醫用領域

    雖然3D打印的普及之路是漫長的，但它給予人們(men) 的想象是無限的。近日，上海女孩小沈從(cong) 5樓陽台墜落，骨盆和骶骨粉碎性骨折。而醫生用3D打印技術按照小沈受傷(shang) 的骨盆和骶骨以1∶1的比例打印出來，精確找到每一個(ge) 骨折線和骨折錯位方向，每一步手術都在3D打印模型的引導下進行，手術精確度大大提高，讓本將麵臨(lin) 癱瘓的小沈有希望重新站立。可以說，3D打印技術為(wei) 患者“打印出”了一個(ge) 新的未來。

    事實上，3D打印除了在工業(ye) 方麵較為(wei) 普及外，醫療領域正是另一個(ge) 最被廣泛應用的地方，尤其在骨科和牙科領域。

    “3D打印令我們(men) 能進行深入評估和手術預演，更能按病人骨頭的彎曲度精確地放置植入體(ti) 。”香港中文大學矯形外科及創傷(shang) 學係教授粱國穗表示，因為(wei) 人體(ti) 骨骼中的鈣使掃描圖像成像非常清晰，所以3D打印是製作骨頭模型的理想工具。通過計算機斷層成像技術(CT)掃描就可生成3D打印所需的檔案。對於(yu) 骨癌手術、退行性關(guan) 節炎、四肢校正及重組碎骨等各種情形，外科醫生能使用3D打印製作的骨骼模型進行會(hui) 診、評估以及對外科手術進行規劃。

    在牙科方麵，汪祥艮介紹，一般種植一顆牙或者說整個(ge) 做一副牙，需要咬石膏模，然後去修改，很痛苦，時間很長。而現在可以做到數據化，用手持式的口腔掃描儀(yi) 得到數據，把牙型通過3D技術打印出來，再以其為(wei) 根據去做牙模，既精確又方便。此外，醫生團隊還可以利用特定的3D打印機在短短數小時內(nei) 創建定製手術導板，這些導板將在手術前被放到患者的牙齒上，讓醫生可在手術中精準標出手術角度、深度，以及正確的植入位置。醫生還可以精確打印患者的下顎影像，以便在處理疑難個(ge) 案前預先進行手術“演練”。手術可以變得更快、更精確，而患者也因與(yu) 醫生更好的術前溝通，減輕了心理壓力和手術中承受的疼痛。

    除了醫用器具、時裝、食物，不久前，湯臣集團甚至提出了用3D打印技術做房地產(chan) 的想法。事已至此，未來的3D打印機還有什麽(me) 是無法打印的呢？“實際上，現在還是處於(yu) 早期階段，3D打印有太多的空間，可以做太多的事了。但3D打印技術最核心的部分是材料。材料種類越多，能夠被應用的領域就越廣。可以說，3D打印的未來有著無限的想象空間，等待我們(men) 一起去創造。”汪祥艮如是說。

    而這幾天，盧楨正琢磨著自己的創業(ye) 計劃，和朋友開一家3D打印定製設計工作室。“具體(ti) 的方案還沒想好，3D打印機價(jia) 格從(cong) 幾萬(wan) 元到幾百萬(wan) 元不等，但若要做工作室，光憑我現在那台1萬(wan) 元的打印機肯定不行，必須要買(mai) 一台稍貴一些，功能更齊全的。”然而如何盈利、有沒有市場都是她擔心的事。“我就想根據顧客要求做一些獨一無二的定製小物，但3D打印的材料畢竟有限，如何滿足顧客的需求，也許還得再想一想。”