老話講，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？但李嘉誠最近這麽(me) 一出手，我們(men) 以後可能真的很難再見到奔跑的豬了。

　　Modern Meadow是一家美國的初創3D生物打印公司，專(zhuan) 門從(cong) 事豬肉、牛肉、皮革的3D打印研究。而就在最近，李嘉誠旗下的風險投資公司維港投資牽頭，對Modern Meadow進行了1000萬(wan) 美元的A輪投資。

　　以前聽說過3D打印製造醫療設備、汽車零件等物件，但食物甚至豬肉也能通過3D打印手段生產(chan) 出來，還是讓我們(men) 有些困惑：3D打印出來的豬肉能吃嗎？要賣什麽(me) 價(jia) 錢？

　　事實上，杭州也有可以打印豬肉的3D生物打印公司，叫杭州捷諾飛生物科技有限公司，但是，對於(yu) 3D打印豬肉的市場前景，這家公司的徐銘恩教授很困惑：“豬肉、牛肉、羊肉都可以打印，事實上，我們(men) 打印的是比豬肉更複雜的產(chan) 品——活性人體(ti) 器官。”他說，“但3D打印出來的豬肉該賣什麽(me) 價(jia) 格？因為(wei) 根據我們(men) 的成本測算，打印一斤豬肉，估計要賣5000元才能回本，這樣的豬肉有市場嗎？”

　　李嘉誠投資“3D打印豬肉”公司

　　李嘉誠旗下的維港投資是一家風險投資公司，近年來頻繁地在一係列創新領域中找尋投資對象，這次，這家公司盯上了從(cong) 事“生物3D打印”的Modern Meadow。

　　Modern Meadow是美國一家初創公司，這家公司能夠在實驗室裏培養(yang) 出畜肉和皮革。

　　這些被培養(yang) 出來的牲畜的肉和皮革用來幹嗎？根據資料顯示，現階段則主要是供應時尚設計師和皮革產(chan) 品生產(chan) 商。

　　這家公司用來打印豬肉的原料，是不同類型的細胞的混合體(ti) ，利用3D打印使這些原料細胞成型，並在生物反應設備中進行處理，而打印皮革的原材料則是皮革細胞。其實，這是一種生物組織工程技術，基於(yu) 類似原理，這家公司還可以打印魚肉和家禽肉。

　　Modern Meadow首席執行長Andras Forgacs曾向媒體(ti) 公開表示，公司儲(chu) 存並用於(yu) “釀造”皮革和畜肉的細胞是通過小型活組織切片獲得的，這不會(hui) 弄疼、傷(shang) 害或殺死動物。而且未來生物打印肉類不僅(jin) 能夠滿足人類對於(yu) 動物蛋白質的需求，同時對保護環境也是有利的。

　　杭州也有可以打印豬肉的公司

　　3D打印這個(ge) 行業(ye) ，大家已經不陌生了，以前就聽說過3D打印製造醫療設備、汽車零件等物件。今年1月份，英國航天係統公司宣布，一架裝配3D打印金屬零件的旋風式戰鬥機試飛成功。

　　據浙江省3D打印產(chan) 業(ye) 聯盟秘書(shu) 長黃賢清統計，目前杭州大概有20家左右的企業(ye) ，從(cong) 事3D打印及相關(guan) 產(chan) 業(ye) ，其中的杭州捷諾飛生物科技有限公司研發的細胞3D打印機，就可以打印豬肉。

　　“細胞3D打印機是我們(men) 公司自己研發的，通過打印活細胞、水凝膠等生物細胞材料，就能直接打印豬肉，也可以打印牛肉、羊肉等，工作的原理，和李嘉誠收購的這家公司差不多，隻要獲得這些動物的組織細胞就行。”這家公司的徐銘恩教授說。

　　不過，這家公司並沒有打印過豬肉，倒是打印過人體(ti) 脂肪組織，主要用來做減肥藥的篩選工作。

　　“其實，打印出活性人體(ti) 器官，如耳朵、肝髒、腎髒單元、血管等，是目前世界上最領先的3D打印技術之一，主要用於(yu) 生物組織工程、藥物篩選、醫療輔具個(ge) 性化定製等方麵。”徐銘恩說，打印人體(ti) 器官要比單純打印豬肉難度更大，因為(wei) 器官的構造更複雜，而且需要能實現相關(guan) 的功能。

　　徐銘恩介紹，公司打印人體(ti) 器官，如果僅(jin) 僅(jin) 是打印出一個(ge) 形體(ti) ，比如說耳朵，用的時間並不長，但因為(wei) 要實現其功能性的要求，所以需要一個(ge) “誘導培養(yang) ”的過程，需要幾周的時間。

　　不過，徐銘恩也說，目前3D打印的人工器官，還沒有辦法直接植入人體(ti) 內(nei) ，但可以用它來做藥物篩選。

　　牙齒和巧克力也能在杭州打印

　　目前杭州的3D打印公司，主要以打印工業(ye) 型產(chan) 品為(wei) 主，但也有不少公司，在民生消費領域進行嚐試。

　　比如杭州六維齒科公司打印出來的牙模就是國內(nei) 領先的數字化種牙產(chan) 品。如今，杭州很多開展種牙的醫院，都開始應用3D打印為(wei) 牙病患者進行牙齒種植的定製。

　　具體(ti) 的工作原理是這樣的——用三維掃描儀(yi) 加3D打印，把患者的牙齒模型打印出來，再用電腦模擬種牙的位置、角度、深度，然後再打印出“牙齒”。

　　而同樣從(cong) 事3D打印的茹方軍(jun) ，最近打算從(cong) 英國引進一台巧克力3D打印機，專(zhuan) 門用來打印巧克力產(chan) 品。除了巧克力3D打印機，市麵上還有餅幹3D打印機、蛋糕3D打印機，這些都是以食品為(wei) 材料的打印機。

　　“我們(men) 可以設計各種複雜的數據模型，比如昆蟲、埃菲爾鐵塔，然後通過巧克力3D打印機，把巧克力豆‘拗’成設計好的各種造型。”茹方軍(jun) 說。

　　茹方軍(jun) 希望把這些複雜的巧克力工藝品推銷給杭州的婚慶公司，“巧克力3D打印機這個(ge) 月就能到貨，不少婚慶公司都對我們(men) 的產(chan) 品感興(xing) 趣。”他說。

　　3D打印豬肉要賣5000元一斤？

　　盡管3D打印食物很“稀奇”，但最終到底能不能在市場上推廣還很難說。

　　就拿打印豬肉這件事，就讓徐銘恩有些不解：“李嘉誠要把3D打印豬肉投放市場嗎？這個(ge) 成本問題怎麽(me) 解決(jue) ？”

　　按照杭州捷諾飛生物科技有限公司目前的技術來推斷，要打印豬肉，除去人力、技術和辦公硬件，打印肉類需要“培養(yang) 液”，而這種“培養(yang) 液”目前的價(jia) 格是六七百元一瓶，一瓶隻有50ml。“培養(yang) 一斤豬肉，起碼要五六瓶培養(yang) 液，那你說，這個(ge) 豬肉，是不是得賣5000元一斤？”徐銘恩笑道，“所以，3D打印的豬肉如果要推向市場，估計不能以這種方式來生產(chan) 。”

　　事實上，目前不少3D打印的產(chan) 品都不便宜。杭州六維齒科公司的教授彭偉(wei) 說，六維齒科每年的口腔種植案例有400-500個(ge) ，在省內(nei) 口腔醫學領域有廣泛的應用基礎，但這項技術離真正普及還有一段距離。“這與(yu) 醫生水平、消費能力都有關(guan) 係，在費用上數字化種牙要比傳(chuan) 統種牙貴20%-30%，但是更加安全和精確。”