兩(liang) 個(ge) 星期前，一群麻省理工學院的學生開發出了一款可以打印冰淇淋的3D打印機，不過這款3D打印機畢竟是學生們(men) 的遊戲之作，打印出的冰淇淋精度並不高，隻能看出大概的形狀。

如今，專(zhuan) 業(ye) 人士開始浮出水麵了，一家名為(wei) Robots In Gastronomy的巴塞羅那研究團隊宣稱他們(men) 也有一款更加專(zhuan) 業(ye) 的冰淇淋3D打印機。

該3D打印機被稱為(wei) FoodForm，它已經開發出來有一段時間了。據了解，FoodForm原先是一款3D食品打印機，能夠打印多種不同類型的食品，包括新鮮的蜂蜜、奶油奶酪、縐麵糊、餅麵團，新鮮水果/蔬菜泥、雞蛋、麵食、餅幹麵團等等。 但是前幾天，研究團隊增加了3D打印冰淇淋的配方。

“這是一個(ge) 基本的（香草）冰淇淋配方。”研究團隊負責人Luis E. Fraguada稱，“我們(men) 的機器可以讓用戶在任何表麵上打印，無論是盤子、加熱的表麵，或者，如果打印冰淇淋的話，我們(men) 可以在低溫的表麵上打印。 我們(men) 使用了Polyscience公司的冷食扒爐（Anti-Griddle），這款機器的表麵溫度能迅速降低至零下34度，是打印冰淇淋的完美用具。我們(men) 在上麵直到打印到10mm高，上層仍然凍得很結實。”

Robots In Gastronomy使用的方法與(yu) MIT學生們(men) 打印冰淇淋的方法有很大的不同，學生們(men) 使用液態氮在其擠出到構建板上時凍結成冰淇淋，而Robots In Gastronomy則使用了冷食扒爐作為(wei) 構建板。該方法更加類似一台傳(chuan) 統的3D打印機，食物一接觸到冷食扒爐就被凍結成冰淇淋，確保了在打印過程中冰淇淋不會(hui) 融化以及維持很好的形狀。

說白了，這就是用食品3D打印機在冷食扒爐上打印。不過打印出的冰淇淋精確度確實很高，形狀保持得很好，打印質量也很好。

Fraguada還介紹說，他們(men) 即將發布FoodForm 3D打印機的最新型號。FoodForm還能精準地打印其它多種食物，他們(men) 目前主要與(yu) 廚師和餐飲企業(ye) 合作，3D打印一些個(ge) 性化的定製食品。