如今，宇航員終於(yu) 可以在國際空間站（ISS）上享受一杯真正的咖啡了。nth="5" year="2015">2015年5月3日，意大利宇航員 Samantha Cristoforetti身著星際艦隊製服成為(wei) 人類曆史上第一個(ge) 在地球軌道上喝正宗的意大利特濃咖啡（espresso）的人。這多虧(kui) 了了——ISSpresso，世界上第一個(ge) 零重力並經過認證的意大利咖啡壺。

盡管在地球上泡咖啡是一件非常簡單的事情，但是在太空上要做到這一點就需要特殊的機器來應付零重力帶來的問題。這個(ge) 名為(wei) ISSpresso的太空咖啡壺是由意大利的Lavazza公司和Develped Argotec公司與(yu) 意大利航天局（ASI）合作開發的，是意大利航天局專(zhuan) 為(wei) Samantha Cristoforetti的太空之行選擇的九個(ge) 實驗之一。

這個(ge) ISSpresso太空咖啡壺采用了與(yu) 地球上相同的Lavazza咖啡膠囊，無論是奶油、外形、香味和所需的溫度都與(yu) 正宗的意大利特濃咖啡並無二至。據了解，ISSpresso是上個(ge) 月搭載SpaceX的“龍”貨運飛船來到國際空間站的。它會(hui) 從(cong) 水袋裏吸水，然後加壓、加熱到泡咖啡的最佳溫度，然後一個(ge) 水泵會(hui) 推動這些水通過一袋咖啡進入另外一個(ge) 袋子裏。

“在太空中製作咖啡是不容易的。”Argotec公司的官員說。 “這是第一個(ge) 膠囊咖啡機，可以在太空的極端條件下工作。在這裏決(jue) 定液體(ti) 及其混合物的流體(ti) 動力特性的原理與(yu) 地球上大不相同”。

不過這裏還有一個(ge) 需要科學家和3D打印解決(jue) 的問題：如何實現“浮沫”，即咖啡表麵上的油性泡沫？

通常情況下，重力是產(chan) 生“浮沫”的關(guan) 鍵。泡沫是由一種複雜的低密度膠體(ti) 油組成的，由於(yu) 重力因素會(hui) 升到濃咖啡的表麵。那麽(me) ，在零重力的條件下該怎麽(me) 辦？幸運的是來自波特蘭(lan) 州立大學、專(zhuan) 門從(cong) 事熱學與(yu) 流體(ti) 科學的Mark Weislogel教授開發出了巧妙的解決(jue) 方案。

借助3D打印技術和數學，Weislogel和他的同事開發了一種形狀古怪的杯子，它可以模擬“浮沫”在地球上的形成過程。這個(ge) 塑料的3D打印杯使用表麵張力和其它流體(ti) 特性來影響液體(ti) 的遷移模式，即使沒有任何重力。正確的容器形狀可以讓液體(ti) 被動地從(cong) 一個(ge) 位置流動到其它位置。雖然這對於(yu) 水基飲料來說是非常具有挑戰性的，但咖啡是一種偏油性的飲料，因此，相對來說比較容易操作。

上周日UTC 12:44，Cristoforetti嚐到了第一杯在太空中煮出的咖啡。“咖啡：有發明以來最好的有機懸浮液。” Cristoforetti在推特上寫(xie) 道，還特地來了一段“星際迷航”體(ti) ：“在零重力杯子裏的新鮮咖啡，要大膽煮......”