沒吃過宜家肉丸,不算逛過宜家。宜家可能是世界上唯一家肉丸也很出名的家具賣場了。不過，上周在巴黎舉(ju) 行的全球氣候大會(hui) 指出，肉類生產(chan) 是導致當下氣候問題的主要原因之一。有鑒於(yu) 此，宜家的研究部門正在尋求多種方法，使自己的肉丸更加環保，包括3D打印。

您或許會(hui) 有點驚訝吧？宜家竟然還有專(zhuan) 門研究肉丸問題的團隊？事實上宜家公司有一個(ge) 被稱為(wei) Space10的未來生活設計實驗室，總部設在丹麥哥本哈根，該實驗室的宗旨就是測試各種創新技術，以改善我們(men) 的生活。他們(men) 最近進行的研究項目被稱為(wei) “明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）”其本質上就是關(guan) 於(yu) 宜家肉丸會(hui) 在數年、十年、二十年後是什麽(me) 樣子的一種視覺探索。

該項目由Space10的Bas van de Poel和Kaave Pour領導。他們(men) 透露，這個(ge) “菜單”足以應對即將到來的任何全球性問題和技術創新。其結果是一個(ge) 有趣的菜單，其中包括了使用種種創新技術製成的肉丸：比如人工生長的肉、用蟲子製造的肉丸，甚至3D打印的肉丸等。“我們(men) 把丸子的形狀和大小當成了關(guan) 於(yu) 未來食物場景的一個(ge) 載體(ti) ，因為(wei) 我們(men) 想以一種簡單、有趣和通俗的方式將複雜的研究可視化。幾乎沒有一種文化中沒有肉丸的存在的——從(cong) 瑞典肉丸、到意大利/美國的肉丸意大利麵，再到中東(dong) 加了更多香料的kofta。”Kaave Pour在Space10網站上說。

雖然Space10設想的這些未來的肉丸可能聽起來很惡心或者毫無意義(yi) ，但是宜家專(zhuan) 家們(men) 認為(wei) ，這將在幾年之內(nei) 成為(wei) 一個(ge) 非常現實的問題——而不僅(jin) 僅(jin) 是由於(yu) 全球變暖。據聯合國預測，在未來30年左右的時間裏，由於(yu) 人口的增長，人類的糧食需求將增長70％。“很難想象，在不久的將來我們(men) 會(hui) 吃昆蟲或者人造肉。但是，由於(yu) 對糧食的需求不斷增加，我們(men) 需要開始考慮在日常菜單上增加別的成份。可以這麽(me) 說，明天的肉丸（Tomorrow’s Meatball）會(hui) 讓人們(men) 更為(wei) 適應那些我們(men) 原本不太熟悉的食物。”Bas van de Poel說。

如果說用藻類或蟲子製成的“肉丸”看起來能不那麽(me) 開胃，那麽(me) 使用3D打印技術有可能使它們(men) 更容易被接受一些，這種技術不僅(jin) 可以通過有趣的形狀和創意美食讓肉丸或其它食物更加有趣，它也將有助於(yu) 實現更加可持續的未來。唯一的問題是：到2040年，我們(men) 的每家廚房裏都會(hui) 有一台食品3D打印機嗎？