據外媒消息， 巧克力生產商百樂嘉利寶(Barry Callebaut)近日通過其裝飾巧克力品牌“蒙娜麗莎”(Mona Lisa)推出全球首款可大規模生產的個性化3D打印巧克力。蒙娜麗莎3D設計工作室通過結合創新的生產技術、定製設計和百樂嘉利寶的巧克力專業知識，滿足了消費者對潮流生活方式的渴望，“革命性地改變了工藝巧克力的世界”。無論設計多麽複雜或具體，主廚們都可以策劃自己獨特的創意，並以經濟實惠的方式迅速生產出來。
1、3D打印技術：預算更少，可量產
“除了手工和模具，主廚們現在有了一種全新的工具來創造全新的巧克力形狀。3D打印使新的形狀成為可能，這是其他技術無法做到的。百樂嘉利寶的全球品牌經理帕特裏夏卡斯梅迪納（Patricia Cas Medina）表示:“與需要開發和生產模具的成型等傳統工藝相比，從草圖到交貨的整個過程需要的時間、精力和預算都更少。”
蒙娜麗莎3D工作室配備了精密技術，可以一次打印數千件作品，同時保持定製的手工外觀。廚師和顧客可以用自己獨特的設計、形狀和大小偏好來個性化巧克力裝飾，然後由設計師團隊用樣品將產品轉換成數字3D原型。
一旦原型被批準，最終的產品就可以迅速大規模量產。這些創意可以用於甜點、糖果、熱飲和糕點。這項服務將首先提供給特定歐洲國家的廚師和酒店、咖啡連鎖店和餐廳。《蒙娜麗莎》3D工作室的第一位顧客是荷蘭著名的連鎖酒店Van der Valk。
“就成本而言，由於巧克力是特製的，價格將取決於設計、尺寸和重量，”卡斯梅迪納指出。
“我們可以在幾天內做出巧克力樣品。然後我們測試運行最後的形狀並完善它們以用於打印。在第一個原型之後，我們就可以進行大規模的全麵運行，打印和運送他們需要的作品，”她補充道。
據卡斯·梅迪納稱，目前，該公司正在用“正宗比利時黑巧克力”來印刷這些圖案，因為這是顧客最需要的。她強調說:“我們計劃推廣到其他種類的巧克力，比如白巧克力、紅寶石巧克力和牛奶巧克力。”
百樂嘉利寶表示，千禧一代和百歲老人希望用新的經曆和故事來慶祝生活。在這種背景下，食物美學變得越來越重要。百樂嘉利寶最近的一項研究顯示，70%的消費者想要嚐試新鮮刺激的巧克力體驗，3D打印是通過突破美學的極限來滿足消費者的需求。
2、為餐飲業生產創意巧克力
蒙娜麗莎裝飾——現在是一個全球性的百樂嘉利寶品牌——獨立成立於1987年，為餐飲業生產創新的巧克力杯和刨花。從那時起，它的範圍擴大到一個工具箱的形狀，紋理，味道和顏色。其產品主要在西歐和北美的七個專業工廠生產。
“創新是百樂嘉利寶‘智能增長’戰略的重要支柱。這項技術突破創新使蒙娜麗莎品牌處於行業的前沿，並加強了百樂嘉利寶在裝飾方麵的全球領導地位。
在這項新技術的發布會上，蒙娜麗莎與世界著名的創意糕點師Jordi Roca合作，用巧克力製作了一件獨特的3D作品，幫助他發揮創造力。他最新的作品“可可豆之花”(Flor de Cacao)代表了一種可可豆，通過與熱巧克力醬接觸，它會像可可花一樣張開。
羅卡解釋說: ”這種與巧克力打交道的新方式將會讓消費者大吃一驚，因為這種以前難以想象的形狀可以大規模生產，而且精確度令人印象深刻。”“我通常會被那些我做不到的東西所鼓舞，因為它們代表著一種創造性的挑戰——但現在，多虧了《蒙娜麗莎》3D工作室，我可以把我的巧克力工藝提升到一個新的水平。”我能想象出任何一種新的設計，它都會成真。”
3、甜蜜縱享：巧克力仍然很受歡迎
巧克力在消費者中的很受歡迎。同時，巧克力行業一直在努力跟上需求，並提供創新的選擇。最近，一份來自Innova Market Insights的新報告強調了歐洲對巧克力日益增長的複雜需求，並在NPD中明確反映出對高檔和奢侈產品的推動。
據市場研究數據，2014-2018年，高端巧克力市場的增長主要由黑巧克力推動，相關新品發布量從25%增加到35%；而牛奶巧克力產品相對下降，從71%降至59%。
百樂嘉利寶不斷創新的努力為市場帶來了粉紅、果味和濃鬱的紅寶石巧克力等產品。此外，該公司隨後推出了全可可果實巧克力，聲稱這是第一個使用整個可可豆果實，而不僅僅是可可豆的產品。這使得巧克力更有可可風味，據說比大多數黑巧克力和牛奶巧克力多90%的纖維和25%的蛋白質。
最近，百樂嘉利寶還在德國科隆舉辦的ISM 2020年峰會上推出了一款100%不含乳製品的牛奶巧克力，這款名為M_lk巧克力的產品是百樂嘉利寶最新推出的“植物縱享”係列的一部分。
1、3D打印技術：預算更少，可量產
“除了手工和模具，主廚們現在有了一種全新的工具來創造全新的巧克力形狀。3D打印使新的形狀成為可能，這是其他技術無法做到的。百樂嘉利寶的全球品牌經理帕特裏夏卡斯梅迪納（Patricia Cas Medina）表示:“與需要開發和生產模具的成型等傳統工藝相比，從草圖到交貨的整個過程需要的時間、精力和預算都更少。”
蒙娜麗莎3D工作室配備了精密技術，可以一次打印數千件作品，同時保持定製的手工外觀。廚師和顧客可以用自己獨特的設計、形狀和大小偏好來個性化巧克力裝飾，然後由設計師團隊用樣品將產品轉換成數字3D原型。
一旦原型被批準，最終的產品就可以迅速大規模量產。這些創意可以用於甜點、糖果、熱飲和糕點。這項服務將首先提供給特定歐洲國家的廚師和酒店、咖啡連鎖店和餐廳。《蒙娜麗莎》3D工作室的第一位顧客是荷蘭著名的連鎖酒店Van der Valk。
“就成本而言，由於巧克力是特製的，價格將取決於設計、尺寸和重量，”卡斯梅迪納指出。
“我們可以在幾天內做出巧克力樣品。然後我們測試運行最後的形狀並完善它們以用於打印。在第一個原型之後，我們就可以進行大規模的全麵運行，打印和運送他們需要的作品，”她補充道。
據卡斯·梅迪納稱，目前，該公司正在用“正宗比利時黑巧克力”來印刷這些圖案，因為這是顧客最需要的。她強調說:“我們計劃推廣到其他種類的巧克力，比如白巧克力、紅寶石巧克力和牛奶巧克力。”
百樂嘉利寶表示，千禧一代和百歲老人希望用新的經曆和故事來慶祝生活。在這種背景下，食物美學變得越來越重要。百樂嘉利寶最近的一項研究顯示，70%的消費者想要嚐試新鮮刺激的巧克力體驗，3D打印是通過突破美學的極限來滿足消費者的需求。
2、為餐飲業生產創意巧克力
蒙娜麗莎裝飾——現在是一個全球性的百樂嘉利寶品牌——獨立成立於1987年，為餐飲業生產創新的巧克力杯和刨花。從那時起，它的範圍擴大到一個工具箱的形狀，紋理，味道和顏色。其產品主要在西歐和北美的七個專業工廠生產。
“創新是百樂嘉利寶‘智能增長’戰略的重要支柱。這項技術突破創新使蒙娜麗莎品牌處於行業的前沿，並加強了百樂嘉利寶在裝飾方麵的全球領導地位。
在這項新技術的發布會上，蒙娜麗莎與世界著名的創意糕點師Jordi Roca合作，用巧克力製作了一件獨特的3D作品，幫助他發揮創造力。他最新的作品“可可豆之花”(Flor de Cacao)代表了一種可可豆，通過與熱巧克力醬接觸，它會像可可花一樣張開。
羅卡解釋說: ”這種與巧克力打交道的新方式將會讓消費者大吃一驚，因為這種以前難以想象的形狀可以大規模生產，而且精確度令人印象深刻。”“我通常會被那些我做不到的東西所鼓舞，因為它們代表著一種創造性的挑戰——但現在，多虧了《蒙娜麗莎》3D工作室，我可以把我的巧克力工藝提升到一個新的水平。”我能想象出任何一種新的設計，它都會成真。”
3、甜蜜縱享：巧克力仍然很受歡迎
巧克力在消費者中的很受歡迎。同時，巧克力行業一直在努力跟上需求，並提供創新的選擇。最近，一份來自Innova Market Insights的新報告強調了歐洲對巧克力日益增長的複雜需求，並在NPD中明確反映出對高檔和奢侈產品的推動。
據市場研究數據，2014-2018年，高端巧克力市場的增長主要由黑巧克力推動，相關新品發布量從25%增加到35%；而牛奶巧克力產品相對下降，從71%降至59%。
百樂嘉利寶不斷創新的努力為市場帶來了粉紅、果味和濃鬱的紅寶石巧克力等產品。此外，該公司隨後推出了全可可果實巧克力，聲稱這是第一個使用整個可可豆果實，而不僅僅是可可豆的產品。這使得巧克力更有可可風味，據說比大多數黑巧克力和牛奶巧克力多90%的纖維和25%的蛋白質。
最近，百樂嘉利寶還在德國科隆舉辦的ISM 2020年峰會上推出了一款100%不含乳製品的牛奶巧克力，這款名為M_lk巧克力的產品是百樂嘉利寶最新推出的“植物縱享”係列的一部分。
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